lauantai 26. tammikuuta 2013

Välimeren kuharullat


Kuharullat maistuvat hyviltä rucolan kera ilman sen kummempia lisukkeita, mutta niiden kanssa sopii hyvin myös ihan perinteinen perunamuusi, jos kaipaa hiukan ruokaisampaa versiota. 
  • 2 kuhafilettä
  • 10 siivua ilmakuivatua kinkkua
  • puoli purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
  • 3 dl tuoretta silputtua basilikaa
  • mustapippuria ja suolaa
  • balsamicoa
  • rucolaa
  • oliiviöljyä
Sekoitetaan sopivaksi massaksi aurinkokuivatut tomaatit, basilika, hiukan tomaattien öljyä ja aavistus balsamicoa. Parhaiten tämä käy tehosekoittimessa. Voidellaan leivinpaperi oliiviöljyllä ja levitetään sille limittäin ilmakuivatut kinkut. Kuhafileet asetetaan kinkkujen päälle ja maustetaan pippurilla sekä hiukan suolalla. Kalojen päälle laitetaan täyteseos. Kuhafileet rullataan leivinpaperin avulla "kääretortuiksi" ja laitetaan vuokaan saumakohta alaspäin. Paistetaan 200 asteessa 30 minuuttia.


Paistettujen ja grillattujen kalaruokien kaveriksi ja myös aperitiiviksi sopii Wolfberger Riesling 2011. Täyteläinen maku on kuiva, mutta kypsän hedelmäinen. Aromeiltaan se muistuttaa eksoottisempia hedelmiä. Persikkainen, sitruksinen ja hennon yrttinen.

4 kommenttia :

  1. Mielenkiintoinen ja herkullisen oloinen juhlaruoka. Ja silmänruokaa on myös jokainen ruokakuvasi, niin myös tämäkin.

    VastaaPoista
  2. Hei! Kiva, kun käväsit blogissani, niin löysin tänne;) Ihana blogi sinulla. Mukavaa viikonloppua.

    VastaaPoista
  3. Sarppu, tässä on kaikki, ihan kaikki mun makuuni. Kiitos! Aion ottaa kokeiluun, sillä valmistan melkein kaikki siika-, kuha- ja äyriäisjutut, jotka vain löydän. Ja silakoista marinadeja...

    Kuiva valkkari on tähän just.

    Perunamuussi on ihan käypästä moneen ruokaan. Sitä saimme mm. gulassin oheen Salzburgissa tasokkaassa ravintolassa. Uusien perunoiden aika on sitten se toinen tarina.

    VastaaPoista
  4. Voi kun näyttää hyvältä :-) Tällä saisi varmaan meidän kalaa vierastavatkin syömään :-)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...