sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Täytetyt sämpylämuffinssit


Pyhäpäivän paremmat sämpylät. Pojun avustamana valmistuivat sangen nopeasti ja maku oli hurmaava. Tosin pakkaseen asti ei tästä määrästä jäänyt taaskaan mitään. Täytevaihtoehtoja on kaksi joko kinkkutäyte tai hiukan eksoottisempi savukalatäyte. Hyvä taikinan sekä muffinssien nostatus ja tuloksena on kuohkeita herkkupaloja. Liotetaan hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisätään juustoraaste ja suola. Lisätään vähitellen sämpyläjauhoja koko ajan sekoittaen ja lopuksi pehmeä voi. Annetaan nousta kunnolla liinan alla. Valmistetaan täyte sekoittamalla ainekset keskenään. Levitetään taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitetään täyte taikinalevylle ja kääritään rullaksi. Leikataan rullasta paloja ja asetellaan ne muffinssimuotteihin. Annetaan nousta hyvin liinan alla. Ennen paistamista voidellaan muffinssit kananmunalla ja ripotellaan päälle auringonkukansiemeniä. Paistetaan 200 asteessa kypsäksi 15-20 minuuttia.
Taikina:
  • 0,5 l maitoa
  • 1,5 dl juustoraastetta ( emmental)
  • 50 g hiivaa
  • 50 g huoneenlämpöistä voita
  • 1,5 tl suolaa
  • 14 dl Myllärin luomu sämpyläjauhoja
Täyte:
  • 2 prk smetanaa
  • 150 g savustettua kinkkua tai savustettua lohta
  • 3 dl juustoraastetta (emmental) 
  • ruohosipulia
  • ripaus suolaa
  • ripaus sitruunapippuria
  • ripaus valkosipulirouhetta


10 kommenttia :

  1. Ihania kuvia - taas! Ja herkulliselta vaikuttaa.

    VastaaPoista
  2. OIh, takuulla hyviä!

    VastaaPoista
  3. Nam - Mistä näitä ideoita riittää?! ;D

    VastaaPoista
  4. Voi että nam, onkin varmasti hyviä :)

    VastaaPoista
  5. Kyllä maistuis!

    VastaaPoista
  6. Näimpä...Sämpylän lisukkeet sissäänleivottuna, kätevätä :)

    VastaaPoista
  7. Näitä on seuraavaksi kokeiltava.
    Kaunista syksyä sinulle.

    VastaaPoista
  8. Nyt jo on monta sun reseptiä menossa kokeiluun ja vielä vaan lisää pukkaa:)
    Tuli jo vesi kielelle!

    VastaaPoista
  9. Oih.. näyttääpä niin helpolta ja hyvältä, että taidan kokeilla! :)

    Mukavaa viikonloppua! <3

    VastaaPoista
  10. Herkulliset täytteet ja ihan täydelliset muffinssit brunssille.:)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...