maanantai 24. maaliskuuta 2014

Heppakakku


Lupaan että seuraavaksi tulee jotain muuta kuin kakkuja. Jonossa asti kokeiluja ja hyviä reseptejä, jotka pitäisi vaan saada postattua. Mutta tiedättehän sen tunteen, kun kevät vie mennessään. Auringon myötä iskenyt siivousvimma ja pihan erilaiset projektit ottavat oman aikansa ja niistä pitää nauttia. Tämä kakkunen lähti ilahduttamaan työkaverin tyttären syntymäpäiviä.


Pohjana vaaleita kääretorttulevyjä. Sisällä lemon curd -mousse ja vadelmahillomousse ruusuhillolla terästettynä. Päällä aina niin hyvä suklaa. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.
Lemon curd -mousse:
  • 1 prk pehmeää rahkaa tai mascarponea
  • 1 prk kermaa vatkattuna
  • lemon curdia
  • sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
Vadelmahillo:
  • 2 prk pehmeää rahkaa tai mascarponea
  • 2 prk kermaa vatkattuna
  • 1 prk vadelmahilloa
  • 0,5 prk ruusuhilloa
  • sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria


Suklaakuorrutteen valmistus. Sekoitetaan keskenään kattilassa sokeri, kaakojauhe, kerma sekä keltuaiset. Kuumennetaan rauhallisesti kiehumispisteeseen koko ajan hyvin sekoittaen. Annetaan jäähtyä hyvin. Vatkataan pöydällä pehmennyt voi vaahdoksi ja lisätään hyvin jäähtynyt kiisseli vähitellen vatkaten, sitten valkuaiset yksitellen hyvin vatkaten ja lopuksi vanilliinisokeri. Kaikkia valkuaisia ei ole pakko käyttää, jos tuntuu, että kuorrutteesta tulee liian vetelää, itse jätän usein osan käyttämättä. Kuorrutetta voi levittää veitsellä tai pursottaa, jos kuorrute tuntuu liian vetelältä, voi sen antaa hetken olla jääkaapissa kovettumassa. Jääkaapissa kuorrute kovettuu kovaksi, joten sen voi tehdä jo reilusti ennen tarjoiluhetkeä valmiiksi. Kannattaa ottaa kakku ajoissa ennen tarjoilua huoneenlämpöön, jotta kuorrute hiukan lämpenee. Tämä kolminkertainen määrä kuorrutetta on sopiva isoon kakkuun. Ohjeen voi tehdä myös yksin- tai kaksinkertaisena. Kaksinkertainen määrä sopii hyvin tavalliseen pyöreään kakkuun kuorrutteeksi ja siitä riittää vielä yksi kerros kakun sisäänkin laitettavaksi.
  • Suklaakuorrute:
  • 3 dl sokeria
  • 1,5 dl kaakaojauhetta
  • 3 dl kermaa
  • 6 keltuaista
  • 450 g voita
  • 6 valkuaista
  • 3 tl vanilliinisokeria

11 kommenttia :

  1. Ihana kakku :) aurinkoista viikkoa sinulle !

    VastaaPoista
  2. Kaunis kakku. Ihanaa viikkoa sinulle :)

    VastaaPoista
  3. Οοοο, είναι υπέροχη!!! Συγχαρητήρια!!!
    Πολλά φιλιά

    VastaaPoista
  4. Onpa kaunis kakku:)

    VastaaPoista
  5. oispa vielä lapsi niin saisi ihania kakkuja. ......

    VastaaPoista
  6. Kakkusi eivät ole vain makoisia ja kekseliäitä vaan myös kauniita!

    VastaaPoista
  7. Komppaan kr1stiinaa! Makoisia ja kekseliäitä kakkuja! :)

    VastaaPoista
  8. Jälleen ihanat täytteet! :)

    VastaaPoista
  9. Anonyymi27/3/14

    kakkusi ovat varmaankin maukkaita, mutta lähes aina samalla tyylillä koristellut, esim marenki koristeet tai karamellipalloja, uutta kehiin.

    VastaaPoista
  10. Voi kuinka ihana... tyttöni pitäisi tuosta kakusta varmasti!

    VastaaPoista
  11. Voi että, aivan ihana kakku!
    Väritkin jotenkin niin sopivat toinen toisiinsa! :)

    Sinä olet lukijana blogeissani Riemuloikka ja Kukkanen Kuralammikossa. Nämä kummatkin blogit kuitenkin lopetan ja jutut jatkuvat yhdessä uudessa blogissani, johon olet halutessasi tervetullut :)

    http://sulkatassu.blogspot.fi/

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...