Lupaan että seuraavaksi tulee jotain muuta kuin kakkuja. Jonossa asti kokeiluja ja hyviä reseptejä, jotka pitäisi vaan saada postattua. Mutta tiedättehän sen tunteen, kun kevät vie mennessään. Auringon myötä iskenyt siivousvimma ja pihan erilaiset projektit ottavat oman aikansa ja niistä pitää nauttia. Tämä kakkunen lähti ilahduttamaan työkaverin tyttären syntymäpäiviä.
Pohjana vaaleita kääretorttulevyjä. Sisällä lemon curd -mousse ja vadelmahillomousse ruusuhillolla terästettynä. Päällä aina niin hyvä suklaa. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.
Lemon curd -mousse:
- 1 prk pehmeää rahkaa tai mascarponea
- 1 prk kermaa vatkattuna
- lemon curdia
- sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 prk pehmeää rahkaa tai mascarponea
- 2 prk kermaa vatkattuna
- 1 prk vadelmahilloa
- 0,5 prk ruusuhilloa
- sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Suklaakuorrutteen valmistus. Sekoitetaan keskenään kattilassa
sokeri,
kaakojauhe, kerma sekä keltuaiset. Kuumennetaan rauhallisesti
kiehumispisteeseen koko
ajan hyvin sekoittaen. Annetaan jäähtyä hyvin. Vatkataan pöydällä
pehmennyt voi
vaahdoksi ja lisätään hyvin jäähtynyt kiisseli vähitellen vatkaten,
sitten
valkuaiset yksitellen hyvin vatkaten ja lopuksi vanilliinisokeri.
Kaikkia valkuaisia ei ole pakko käyttää, jos tuntuu, että kuorrutteesta
tulee liian vetelää, itse jätän usein osan käyttämättä. Kuorrutetta voi
levittää veitsellä tai pursottaa, jos kuorrute tuntuu liian vetelältä,
voi sen antaa hetken olla jääkaapissa kovettumassa. Jääkaapissa kuorrute
kovettuu kovaksi, joten sen voi tehdä jo reilusti ennen tarjoiluhetkeä
valmiiksi. Kannattaa ottaa kakku ajoissa ennen tarjoilua huoneenlämpöön,
jotta kuorrute hiukan lämpenee. Tämä kolminkertainen määrä kuorrutetta on sopiva isoon kakkuun. Ohjeen voi tehdä myös yksin- tai kaksinkertaisena. Kaksinkertainen määrä sopii hyvin tavalliseen pyöreään kakkuun kuorrutteeksi ja siitä riittää vielä yksi kerros kakun sisäänkin laitettavaksi.
- Suklaakuorrute:
- 3 dl sokeria
- 1,5 dl kaakaojauhetta
- 3 dl kermaa
- 6 keltuaista
- 450 g voita
- 6 valkuaista
- 3 tl vanilliinisokeria
Ihana kakku :) aurinkoista viikkoa sinulle !
VastaaPoistaKaunis kakku. Ihanaa viikkoa sinulle :)
VastaaPoistaΟοοο, είναι υπέροχη!!! Συγχαρητήρια!!!
VastaaPoistaΠολλά φιλιά
Onpa kaunis kakku:)
VastaaPoistaoispa vielä lapsi niin saisi ihania kakkuja. ......
VastaaPoistaKakkusi eivät ole vain makoisia ja kekseliäitä vaan myös kauniita!
VastaaPoistaKomppaan kr1stiinaa! Makoisia ja kekseliäitä kakkuja! :)
VastaaPoistaJälleen ihanat täytteet! :)
VastaaPoistakakkusi ovat varmaankin maukkaita, mutta lähes aina samalla tyylillä koristellut, esim marenki koristeet tai karamellipalloja, uutta kehiin.
VastaaPoistaVoi kuinka ihana... tyttöni pitäisi tuosta kakusta varmasti!
VastaaPoistaVoi että, aivan ihana kakku!
VastaaPoistaVäritkin jotenkin niin sopivat toinen toisiinsa! :)
Sinä olet lukijana blogeissani Riemuloikka ja Kukkanen Kuralammikossa. Nämä kummatkin blogit kuitenkin lopetan ja jutut jatkuvat yhdessä uudessa blogissani, johon olet halutessasi tervetullut :)
http://sulkatassu.blogspot.fi/