maanantai 18. elokuuta 2014

Mansikkakakkua



Tänä kesänä on ollut kyllä ihana mansikkakesä. Ihan huippua, että koko mansikkakauden ajan meillä oli täällä saaressa oma mansikkakoju. Nyt on hillona ja pakkasessakin niin paljon, että varmasti riittää koko talven ajan. Eilen vielä ostin kotimaisia mansikoita ja myyjä sanoi, että parin viikon ajan heillä on vielä myynnissä ja sitten loppuu. Nyt on siis ehdoton hetki tehdä viimeisiä mansikkakakkuja. Tässä kakussa on joka toisessa välissä täytteenä mascarponea ja kermavaahtoa sekä siivutettuja mansikoita ja joka toisessa välissä mascarponea ja kermavaahtoa maustettuna lemon curdilla. Aika raikas yhdistelmä. Kakkupohjan teen aina niin, että rikon ja punnitsen tarvittavan määrän munia. Sokeria ja jauhoja tulee sitten molempia 70% munien painosta. Tästä tulee sellainen sopivan tiivis pohja. Munien pitää olla ehdottomasti huoneenlämpöisiä. Itse laitan vartiksi lämpimään veteen, jos kakun leipomisella on kiire. Välineet pitää olla kuivia ja uuni on hyvä laittaa valmiiksi kuumenemaan. Jauhot siivilöidään hyvin keskenään vaahdotettuihin kananmuniin sekä sokeriin ja kakku paistetaan uunin alatasolla. Pienet kakut 180 asteessa ja isot 160 asteessa. Koristeeksi tietysti mansikoita ja Marianne-rakeita.

Kakkupohja (esimerkki):
  • munia 200 g
  • sokeria 140 g
  • vehnäjauhoja 140 g
Täyte 1:
  • 1 prk mascarponea
  • 1 prk kermaa vaahdotettuna
  • mansikansiivuja
Täyte 2:
  • 1 prk mascarponea
  • 1 prk kermaa vaahdotettuna
  • pari lusikallista lemon curdia




5 kommenttia :

  1. Oijoi, ompas herkullisen näköinen ja komea kakku!!! Ja kaiken kruunaavat syreenit, niitä kun saisi vielä syksyllä ja vaikka joulunakin:) Mascarpone piti googlata:)

    VastaaPoista
  2. Ihana kakku! yhtään maaansikkakakkua en tänä kesänä tehnyt, onneksi pääsin muualla syömään. Ei vain huvita tehdä ellei ole ketään tulossa syömään, Yksineläjän laiskuutta se vain on.

    VastaaPoista
  3. Näyttää ja kuulostaa herkulliselta !

    VastaaPoista
  4. Täälläkin on herkuteltu mansikkakakuilla. Vielä yksi kipollinen tuoreita mansikoita.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...