maanantai 14. huhtikuuta 2014

Arcos puukuitulauta




Olen jo pitempään etsinyt täydellistä leikkuulautaa. Montaa sorttia on kokeiltu ja viimeksi ostin pari sellaista puista, mutta ei oikein toimi. Pesu hankalaa ja paksujen lautojen säilytyskään ei kunnolla luonaa. Muutama viikko sitten Chez Marius lähetti testattavaksi Arcos puukuitulaudan, johan ihastuin ensi käytöllä. Ehkei ihan täydellinen, mutta paras tähän mennessä. Ihan uusi tuote minulle, sillä en ole tätä missään ennen nähnyt. Materiaali kylläkin muistuttaa enemmän kiveä tai jotain muuta kuin puukuitua. Erittäin miellyttävä ja helppo pitää puhtaana. Veitsetkin pysyvät terässään. Kävin jo himoitsemassa vastaavaa hiukan isompaa Chez Mariuksen nettikaupassa täällä. Toisena värinä näytti olevan ruskea.  Tämä koko on siitä näpsäkkä, että sitä voi säilyttää keittiökaapistoon kuuluvan leikkuulaudan päällä. Mutta kyllä silti pitäisi olla vielä tuollainen iso. Ajattelin nimittäin tehdä siitä kakkutarjottimen. 



sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Fariininen porkkanakakku


Dansukkerin herkkubloggaaja -kisa jatkuu vielä tämän yhden postauksen verran ja tarkoituksena oli tehdä hyvissä ajoin vappuherkku Dansukkerin lähettämää fariinisokeria käyttäen. Meillä on fariinisokeri kovassa käytössä, joten se ei ollut mikään ongelma, sen sijaan vappuihminen en ole yhtään. Toki sen verran että munkit, varsinkin anopin tekemät, maistuvat ja tippaleipäkin. Vappuherkuksi tuli sitten tällainen vappukakku. Täytyy kyllä sanoa, että maku on kohdillaan ja makeuttakin riittävästi. Lisäksi kakku on sangen helppo valmistaa.


Pohja:
  • 3 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 dl Dansukker fariinisokeria
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 rkl kanelia
  • 200g sulatettua voita
  • 2 isoa tai 3 kekskikokoista porkkanaa raastettuna
  • 3/4 dl appelsiinin mehua
Vatkataan munat ja sokeri vaahdoksi ja lisätään keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi voisula, porkkanaraaste sekä appelsiininmehu. Kaadetaan aineet voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paistetaan 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kannattaa mitata tikulla kakun kypsyyttä. Heti kun taikinaa ei enää tartu tikkuun, voi kakun ottaa pois uunista. Anna kakun jäähtyä kunnolla, sillä se on tosi mureaa ja leikkaaminen onnistuu parhaiten jäähtyneenä. Laita täytettä kahteen väliin reilusti. Päälle voi kattilassa sulattaa vajaan levyllisen suklaata sekoitettuna puoleen desiin kermaa. Anna suklaan jäähtyä hiukan ennen kakun kuorrutusta. Ja koristeeksi sopii mikä vaan, tässä iloiset marengit.

Täyte:
  • 6 dl kermaa vaahdotettuna
  • 3 rkl vaahterasiirappia
  • 5 rkl Dansukker fariinisokeria
  • sokeria maun mukaan


torstai 10. huhtikuuta 2014

Soppaa ja sielunhoitoa




Eikös se ole niin, että ihana arki koostuu pienistä iloista. Viime viikkoina on nautiskeltu muiden tekemistä ruuista ja sekös on riemukasta. Pariinkin otteeseen söimme Gallessa, joka on mielestäni sellainen varma ja reilu paikka. Selkeää kunnon ruokaa ja sopivasti valinnanvaraa. Tosin jälkiruokia tuli otettua useampaakin sortimenttia. Eilen olimme ystäväni kanssa Panimossa ja harmitti, kun ei ollut kamera mukana. Todella kauniit annokset ja tarkkaan harkittuja makuja. Mukava päivän päätös ja juuri sopivankokoisia annoksia naisen vatsalle. Tavoitteena on vuoden mittaan kiertää kaikki Porin ravintelit. Löytyi nimittäin sellaisiakin, joissa ei ole vielä piipahdettu. Onhan se nyt suunnattoman hienoa, kun lapset on siinä iässä, ettei tarvitse koko ajan perässä juosta, voi sitten ulkoiluttaa Ukkoa.




tiistai 8. huhtikuuta 2014

Suklainen tyrnikakku


Suklaisessa tyrnikakussa on siis yksi paksu tyrnimoussekerros ja kaksi suklaakuorrutekerrosta, päällinen on suklaakuorrutetta ja koristeet sokerimassaa. Kakku on gluteeniton ja helppo tehdä vähälaktoosisista aineksista. Sopii siis moneen menoon.
Kakkupohja:

  • 7 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 100 g tummaa suklaata
  • 180 g mantelijauhoa
  • 1 rkl Bacardia
Vatkataan 7 valkuaista kovaksi vaahdoksi. Sulatetaan suklaa ja annetaan jäähtyä. Vatkataan keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja lisätään suklaa siihen pienissä erissä. Sekoitetaan varovasti joukkoon Bacardi ja mantelijauhot sekä jauhot. Kaadetaan taikina voideltuun vuokaan ja paistetaan 160 asteessa noin kolmen vartin verran, kokeillaan kypsyys tikulla.

Tyrnimousse:
  • 2 dl vispikermaa vaahdotettuna
  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 dl tyrnimehua
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 5 liivatelehteä
Sekoitetaan keskenäään kermavaahto ja tuorejuusto, lisätään joukkoon tyrnimehu ja sokerit. Liuotetaan liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia ja sen jälkeen sulatetaan ne pieneen määrään tyrnimehua. Sekoitetaan kermavaahtoseokseen ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. 
Suklaakuorrute:
  • 2 dl sokeria
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl kermaa
  • 4 keltuaista
  • 300 g voita
  • 4 valkuaista
  • 2 tl vaniljasokeria
Keitetään suklaakuorrute. Sekoitetaan keskenään kattilassa sokeri, kaakaojauhe, kerma sekä keltuaiset. Kuumennetaan kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Annetaan jäähtyä hyvin. Vatkataan pöydällä pehmennyt voi vaahdoksi ja lisätään jäähtynyt kiisseli vähitellen vatkaten, sitten valkuaiset yksitellen hyvin vatkaten ja lopuksi vaniljasokeri. Jos seos näyttää hyvältä jo parin vallkuaisen jälkeen, jätetään loput valkuaiset lisäämättä.



Tässä vielä muutama tunnelmapala finaalista. Kuvat Helsingin Mylly Oy. Avec on ihanainen siskoni ja tarjottuja herkkuja ei oikein pystynyt maistelemaan kun niin hermostutti. Oman esittelyosuuden jälkeen sitten onnistui sekin.




Toni: "Tiedätkö mistä tietää, että tämä on tosi hyvää? Koska vaan syön, syön ja syön tätä. Pehmeää ja tyrni maistuu hienosti." Tyrnikakku siis tarkassa seulassa. Tyrni maistui mukavasti, eikä siitä tullut liian makea, vaikka suklaa onkin tosi suklainen. Tätä voisi siis kehitellä hiukan eteenpäin. Kiitos vielä Helsingin Myllylle hienosta kisasta ja finaalista.



sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Sunnuntailounasta


Ukko sai sunnuntain kunniaksi hiukan parempaa ruokaa. Marinoituja härän lankkupihvejä, valkosipuliperunoita, grillijuustoa, johon ollaan muuten täällä hetkellä ihan hullaantuneita ja hiukan jotain vihreää. Kyytipoikana aivan loistava viini Argiano Rosso di Montalcino. Ja kyllä täällä suu menee hiukan hymyyn nimittäin kuvat saatiin hajonneelta koneelta pelastettua ja uusi kone tulee alkuviikosta. Eli sitten toivottavasti jatkuu bloggailukin entiseen malliin. Tämä ikuisen vanha varakone ei nimittäin houkuttele minkäänlaiseen toimintaan, kun toimii ihan miten huvittaa. Aurinkoista sunnuntain jatkoa.


maanantai 31. maaliskuuta 2014

Sopat!


Marc Aulenin uusi Sopat kirja on ilmestynyt ja päässyt meillä jo koekäyttöönkin. Gummerus lähetti kirjan testattavaksi ja kyllä sitä on luettukin. Ihastuin siihen välittömästi yksinkertaisen ja tyylikkään ulkoasun vuoksi. Ohjeet eivät ole vaikeita, vaan kautta koko kirjan heijastuu Aulenin hieno filosofia siitä, että hyvä ruoka ei ole rahasta kiinni. Hänen mukaansa kaikki riippuu tekotavasta ja mielikuvituksesta. Lisäksi pidän siitä, että Aulen ei ole kevyttuotefani ja sopat onkin toteutettu ihan kunnon raaka-aineista. Kun nyt on vauhtiin päästy, soppaillaan meillä varmaan useampikin viikko. Seuraavana on ruokalistalla lohiseljankaa, sipulisoppaa ja appelsiini-lanttukeittoa. Kokeiltu on jo suppilovahvero-savuporokeittoa ja tomaatti-bataattisoppaa. Sain luvan tuikata teille ohjeen, joten se tulee seuraavaksi.


Tämä oiva keitto on niin hyvää sellaisenaan, että se on itsessään kuin juhla-ateria. Voit halutessasi laittaa ruokapöytään pikku lisukkeita, joilla jokainen voi tuunata soppansa omanlaisekseen. Sekaan sopii vaikkapa savuporosuikaleet, fetajuusto, vuohenjuusto, paistetut jyvät, pähkinät ja smetana. 

1,5 litraa kasvis- tai kanalientä
1,1 kg kuorittua bataattia, reiluina paloina
1 reilu rkl raastettua inkivääriä
150 g sipulisuikaleita
1 reilu rkl kuivattua basilikaa
0,7 dl sitruunamehua
1 reilu tl samba oelek -tahnaa
10 g tuoretta basilikaa
1 dl smetanaa
3 dl tomaattimurskaa

Keitä pehmeiksi kaikki ainekset paitsi tuore basilika, smetana ja tomaattimurska. Lisää sitten basilika, smetana ja soseuta tasaiseksi. Lisää soseutuksen jälkeen tomaattimurska ja sekoita. 







lauantai 29. maaliskuuta 2014

Vuoden inspiroivin leivontablogi -kisa


Sen siitä sitten saa, kun menee retostelemaan kuvamäärällään, läppäri nimittäin hajosi ja olen ollut pienoisessa paitsiossa. Siirtelen kuvia kyllä säännöllisesti muualle, mutta nyt oli useamman viikon kuvat siirtämättä, toivottavasti joku fiksu onkii ne talteen. Torstai-iltana olin Helsingissä Suomen inspiroivin leivontablogi -kisan loppukilpailussa, joka oli aikamoisen hieno kokemus. Mukana voittajaa valitsemassa oli myös Tomi Björck. Tyrniä ja tyrskyjä sai samat pisteet Kaakao kermavaahdolla -blogin kanssa ja voittajaksi valikoitui Minka. Hyvä Minka. Voitto meni aivan oikeaan osoitteeseen, käykääpä tutustumassa Minkan blogiin. Tomin kommentit sekä blogistani että kakusta olivat riemastuttavaa kuultavaa ja taisi siinä kehujen sadellessa hiukan posketkin punoittaa. Mahtava tyyppi ja mukaan lähti Tomin uusi keittokirja hauskalla omistuskirjoituksella. Siitä lisää myöhemmin. Kyllä nyt kelpaa jatkaa bloggailua, vielä kun jostain tipahtaisi se uusi kone.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...