Omasta pihasta vihreää

Muutaman viikon ajan on voinut napostella vihreää omasta puutarhasta. Varsinkin oregano ja minttu ovat villiintyneet rehottaviksi puskiksi. Viimevuotiset ruohosipulit ja persilija ovat myös jo syötäviä. Salaatti on vasta tulollaan. Kasvihuoneessa on komeita tomaatin raakileita kypsymässä, kyllä kesä on ihana.

Sipulinen kana valkoviinikastikkeessa

Herkullinen kanakastike, jonka valmistaminen käy nopsakasti isolla kannellisella pannulla. Pyöritellään kananpalat suolassa ja sitruunapippurissa, paistetaan öljyssä kypsäksi. Suikaloidaan porkkanat ja sipulit, kuullotetaan öljyssä sopivasti ja lisätään kanojen kaveriksi. Lisätään valkoviini sekä laakerinlehti ja keitellään pannussa kansi päällä, kunnes porkkanat alkavat olla kypsiä ja liemi mennyt jonkin verran kokoon. Lisätään situunanmehu, kerma ja creme fraiche, kuumennetaan ja tarkistetaan maku.

• 2 pkt maustamattomia kanasuikaleita
• öljyä
• 2 tl suolaa
• 2 tl sitruunapippuria
• 0,5 pkt baby porkkanoita
• 3 kevätsipulia
• reilusti ruohosipulia
• 2 dl kuivaa valkoviiniä
• 1 laakerinlehti
• 1 prk ruokakermaa
• 1 prk creme fraichea
• 1 rkl sitruunanmehua

Lehtikuohujuoma

Eilen on mukavassa seurassa naposteltu sangen runsas picnic, nautittu Pyynikin kesäteatterissa hulvattomasta Kuuma kesä 85 -esityksestä ja syöty hyvin. Benji-hyppy ja Pyynikin näkötornista laskeutuminen jäivät kuitenkin tällä kertaa väliin, ehkä joskus toisella kerralla. Suosittelen eilisen maistamisen perusteella hienoaromista mustaherukkaista alkoholitonta kesäistä kuohujuomaa, josta ensimmäisenä tulee mieleen iloiset lapsuusmuistot kesäpäivän mummolassa.

Mummulan lumipalloheisi

                              Tuuli se kulkee ja lentävi lehti
                              onnellinen on se, ken laaksohon ehti.
                              Nuku lehti helmassa laakson.
                              - E. Leino -

Mangoiset kanasämpylät

Kesän pikkunälkään täytettyjä sämpylöitä ja tunnustan heti, että sämpylöiden kohdalla on oikastu ja ovat Fazerin esipaistettuja moniviljasämpylöitä. Ensin kerros voita ja sitten salaattia, seuraavaksi kerros paistettuja hunajamarinoituja kanasuikaleita, sopivasti edellisen postauksen mangoista salaatinkastiketta, joka löytyy myös tästä ja lopuksi hiukan punasipulia. Yksinkertaisesti herkullista.

Mangoinen salaatinkastike

Tässä olisi tällainen aika herkullinen tuunaus salaatinkastikkeeksi, on aika paksua, joten sopii hyvin moneen tarkoitukseen. Sekoitellaan vaan kaikki ainekset sekaisin ja nautitaan. Tietysti vielä hippasen parempaa tästäkin tulee, jos viitsii ostaa tuoreen mangon ja tehdä mangopyrettä, mutta helpommallakin tavalla on kyllä oikein hyvää.

• 1 prk lasten mangososetta
• 2 reilua rkl majoneesia
• 0,5 tl currya
• 1 tl sipulijauhetta
• pari tippaa tabascoa
• 1 tl sitruunan mehua

Kuningattaren vispipuuro

Meillä on menossa jokakesäinen paikat kuntoon juhannukseksi teema. Myös jääkaappi on saanut oman osansa hyvin perusteellisesti ja eilen onkin sitten nautiskeltu kaikkia jääkaapin perukoilta löydettyjä aineksia. Tein pojille vispipuuron kaikista hillonlopuista ja se teki kauppansa sangen nopeasti. Ja kun kerran oli kyseessä tällainen kuningatarhilloinen versio, niin lisäsimme vielä hiukan kermavaahtoa ja marenkeja koristeeksi.

• 2 litraa vettä
• 3 dl mannasuurimoita
• ripaus suolaa
• 4 dl hilloa (mansikka, mustikka, vadelma)
• ruokosokeria sopivasti

Koskenlaskijainen quesadilla

Tämä bloggailuhan on vain harrastus ja siitä syystä monta kivaa projektia menee ohi, ei yksinkertaisesti ole aikaa. Tähän haasteeseen oli kuitenkin ihan pakko ottaa osaa, sillä olen auttamaton Koskenlaskija-fani. Tunnustettakoon myös, että parhaalta se maistuu paksuna siivuna näkkileivän päällä ja jos vielä saa hiukan ruohosipulia mukaan, niin makunautinto on täydellinen. Tässä kesäisessä reseptikisassa kuitenkin oli tavoitteena kehitellä jotain hiukan parempaa arkiherkkua. Mukana on useita ruokablogeja ja tarkoituksena on tarjota uusia nopeita Koskenlaskija-reseptejä jokaiseen keittiöön.

Koskenlaskijainen quesadilla on suussasulavan pehmeä nopsakka arkiherkku, joka sopii erinomaisesti myös kesäiseen illanviettoon tai grilliin paistettavaksi. Quesadillat on helppo myös napata evääksi töihin tai harrastuksiin.

Koskenlaskijainen quesadilla

• 1 pkt Koskenlaskija sipuli-ruohosipulisulatejuustoa

• 4 kpl vehnätortilloja

• 2 pkt pekonia

• 2 sipulia

• 1 punainen paprika

• 0,5 dl kermaa

• 6 munaa

• 2 dl juustoraastetta

• 2 tl valkosipulijauhetta

• 2 tl välimeren yrttimaustetta

• mustaa pippuria, suolaa, oliiviöljyä

Kuutioidaan sipuli ja paprika. Puolitetaan pekonit. Sekoitetaan munat kulhossa ja lisätään kerma, valkosipuli, yrttimauste, musta pippuri sekä suolaa. Siivutetaan Koskenlaskija. Paistetaan sipuli ja paprikat pannulla oliiviöljyssä sopivan pehmeiksi, siirretään lautaselle odottaman. Paistetaan pekoni pannulla kypsiksi ja siirretään odottamaan. Kaadetaan osa pekonin rasvasta pois ja paistetaan lopussa rasvassa kananmunaseos sopivaksi kokkeliksi. Tyhjennetään pannu. Laitetaan tortilla kuivalle pannulle ja levitetään toiselle puolelle paprikaa ja sipulia, juustoraastetta, Koskenlaskija-siivuja, munakokkelia sekä pekonia. Käännetään tortillan toinen puoli päälle, niin että saadaan puolikuun muotoinen quesadilla. Paistetaan kuumalla pannulla molemmin puolin kunnes juusto sulaa pehmeäksi massaksi. Leikataan valmiit quesadillat kolmeen osaan ja nautitaan lämpimänä.

Kaikkia Koskenlaskija-reseptejä voitte käydä katsastamassa täällä. Valion Koskenlaskija-sivuilla voi halutessaan myös äänestää eniten makunystyröitä hivelevää reseptiä. Palkintona äänestäjien kesken arvotaan punainen Lotus savuttamaton hiiligrilli. Käykäähän noukkimassa mukavimmat uudet resepti-ideat käyttöönne. 

                                                             

                            Yhteistyössä Valio Koskenlaskija

Syntymäpäiväkakku

Eilen juhlittiin ihanan kummipojan kaksivuotissynttäreitä. Sokerimassaleipuri en ole, eikä minusta koskaan sellaista tulekaan, mutta kummipojalle oli pakko saada muutama kone aikaiseksi. Näillä teknisillä lahjoilla mitä omistan, se ei ollut helppoa, sillä juuri ja juuri erotan kaivurin kuorma-autosta. Sain onneksi pojulta asiantuntevaa opastusta ja kakku olikin sankarille oikein mieluinen. Mukavinta synttäreillä oli se, kun vietimme kummipojan kanssa pitkän hetken kahdestaan leikkihuoneessa uudella paloasemalla touhuten. Ihan liian harvoin tulee nähtyä. Pian alkaa silti olemaan ikää jo sen verran, että uskaltaa tulla kummitädille ja -sedälle yökyläilemään. Kakussa oli kaksi kerrosta vaalea kääretorttukakkupohjaa ja neljä suklaista. Yhdessä välissä mustaherukkainen mascarponevaahto, yhdessä vadelmainen mascarponevaahto ja kahdessa vaniljainen mascarponevaahto, päällä sama suklaakerros kuin aikaisemmissakin suklaakakuissa.

Karhuvaara Reposaaressa

Uskokaa tai älkää meillä on ollut eilisen päivän karhuvaara. Karhu on uinut saareen ja hypännyt maihin öljysatamassa. Jossain vaiheessa se on päässyt satama-alueelta poiskin, kulkenut ja uinut edestakaisin sekä vieraillut muutamilla mökkisaarilla. Karhua on jäljitetty koko päivä ja ihmisiä on kehotettu olemaan varovaisia. Illalla viimeiseksi sitä on etsitty helikopterilla, eikä ainakaan toistaiseksi kai ole tiedossa mihin se on mennyt. Täältä kun on hiukan hankala mennä mihinkään muutakuin uimalla ja silloinkin on liian helppo osua ihmisten ilmoille. Raukka parka on takuulla kiukkuinen ja väsynyt. Toivotaan että on jo löytänyt tiensä takaisin sinne mistä tulikin.