sunnuntai 31. elokuuta 2014

Ristiäiskakku



Työkaverin tyttö sai ihanan nimen ja minä kunnian tehdä kakun. Olen vähentänyt kakkujen tekoa aika lailla muiden kiireiden takia, mutta aina välillä tulee tehtyä muutama. Tähän kakkuun toivottiin jotain hiukan erilaista täytettä ja päädyin tekemään valkosuklaamoussea sekä lemon curd -moussea, jotka rimmaavat hyvin yhteen. Pohjana on viisi kääretorttulevyä. Päällä on sokerimassalevy ja -koristeet, joiden alla on vaniljakreemi. Sivussa suklaakuorrute ja pieniä helmiä. Onnea ja kaikkea hyvää pikkuiselle Hilmalle.
Valkosuklaamousse:
  • 3 prk kermaa vatkattuna
  • 3 prk mascarponea
  • 150 g valkosuklaata (sulatettu ja jäähdytetty)
  • sokeria maun mukaan
Lemon curd -mousse:
  • 3 prk kermaa vatkattuna
  • 3 prk mascarponea
  • 3/4 prk lemon curdia
  • sokeria maun mukaan




Syksyä


perjantai 29. elokuuta 2014

Viinirypälesalaatti



Nyt vihdoin rouville viinirypälesalaattiohje. Tätä on kesän aikana tarjottu useampaan kertaan ja siksi ohjetta on niin kovasti toivottu tänne blogiin. Aikoinaan tämä idea syntyi tyydyttämään makean ja happaman himoa. Täydellinen yhdistelmä, jota ei kyllä usko ennekuin kokeilee. Ihan paras napostelusalaatti juustojen, suolakeksien ja hyvän viinin kanssa. Sekoitetaan ensin muut ainekset hyvin sekaisin ja lisätään lopuksi viinirypäleet.
Viinirypälesalaatti:
  • 0,5 rasiaa tummia viinirypäleitä
  • 0,5 rasiaa vihreitä viinirypäleitä
  • 70 g Philadelpia maustamatonta tuorejuustoa
  • 70 g smetanaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl ruokosokeria

keskiviikko 27. elokuuta 2014

Retiisilevite


Tämä iski meillä vain ja ainostaan minuun ja parempi niin, sain ihan yksin kaiken. Olen aina tykännyt retiisin raikkaasta ja kirpakasta mausta ja se antoikin levitteeseen kivan pikantin maun. Sopi muuten erityisen hyvin riisikakkujen kanssa. Muussataan retiisit tehosekoittimessa. Sekoitetaan ainekset keskenään, tarkistetaan maku. Lisätään suolaa tarvittaessa ja herkutellaan heti.
Retiisilevite:
  • 0,5 prk Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
  • 0,5 prk creme fraichea
  • 6-8 retiisiä
  • sipulin varsia silputtuna
  • 1-2 valkosipulin kynttä puristettuna
  • tujaus sitruunanmehua
  • mustaapippuria
  • suolaa

maanantai 25. elokuuta 2014

Täytetyt paprikat




Syksyn runsaus on täällä. En malttanut kaupassa kävellä paprikakasojen ohi ja meille lähtikin sekä keltaisia että punaisia paprikoita. Keltaiset täytettiin herkkutäytteellä ja pussillinen paprikaa meni sen siliän tien. Pieni c-vitamiinipommi näin nuhaepidemian keskellä ei ole pahitteeksi. Paistetaan silputut sipulit, kuutioidut pekonit ja pilkotut kesäkurpitsat kypsäksi. Paistetaan jauheliha kypsäksi, lisätään mausteet ja valkosipuli joukkoon. Yhdistetäään seokset ja lisätään joukkoon vielä feta sekä puolet juustoraasteesta. Pestään paprikat ja leikataan hattu pois. Koverretaan sisältä tyhjäksi ja täytetään seoksella. Päälle ripotellaan loppu juusto. Paistetaan 200 asteessa kypsäksi niin, että paprikat saavat hyvin väriä. 
Täytetyt paprikat:
  • 8 keltaista paprikaa
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 pkt pekonia
  • 2 sipulia
  • 2 kesäkurpitsaa
  • 1 pkt aurinkokuivattu maustettuja fetajuustopaloja
  • 200 g Oltermannia raasteena
  • pari valkosipulin kynttä
  • mieluisia jauhelihamausteita (yrttejä, valkosipulia, chiliä)



sunnuntai 24. elokuuta 2014

Karviaishillo eksoottisella säväyksellä



Jep, voin tunnustaa, että meillä on kohta puolikas lisäjääkaappi täynnä rouvan hillokokoelmia. Syksy saa ihmisessä esiin supermarttapuolen ja kaikkea mahdollista pitää olla talven varalle, ettei vaan näännytä nälkään. Käväisin mummulassa poimimassa punaisia karviaismarjoja ja koska ovat yksinään aika tujun makuisia, päätin lisätä hiukan jotain pehmeää. Yhdistin karviaisiin pari banaania sekä päärynää ja hillosta tulikin aika eksoottisen makuista. Vaihtelu virkistää.

Karviasihillo:
  • 2 l karviaisia
  • 2 banaania
  • 3 päärynää
  • 0,5 kg hillosokeria
  • 1 dl vettä.

perjantai 22. elokuuta 2014

Gluteeniton mantelinen marjapiiras



Tämä on taas näitä "mitä minulla on kaapissa, nopeasti jotain makeeta" -leivonnaisia. Tulikin yllättäen tosi hyvää ja tätä tehdään toistekin. Tykkään mantelin mausta, joten kyllä makeannälkä lähti. Kuvissa piirakanpalat on hukutettu kermavaahtoon ja vadelmiin, mutta kyllä te nyt tiedätte miltä marjapiirakka näyttää. Huoneenlämpöinen voi sekoitetaan mantelimassan kanssa. Lisätään kananmunat yksitellen ja lopuksi mantelijauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Painellaan piirakkavuoan pohjalle. Minulla oli käytössä suorakaiteen muotoinen ei kovin iso vuoka. Ripotellaan päälle mustikoita ja vadelmia. Paistetaan kypsäksi 170 asteessa. 
Gluteeniton marjapiiras:
  • 300 g mantelimassaa
  • 120 g voita
  • 4 kananmunaa
  • 2 dl mantelijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • mustikoita ja vadelmia



torstai 21. elokuuta 2014

Tällaista tänään



Hullu on hullu. Hain tänään vielä lisää yrttejä ja istuttelin niitä taimilaatikoihin salaattien tilalle. Monivuotisia ihanasti tuoksuvia, isoja alkuja. Salviaa, ranskalaista rakuunaa, sitruunamelissaa, ja sitruunaoreganoa. Lisäksi tein kolmesta erilaisesta basilikasta ison istutuksen, joka on helppo nostaa sisälle, kun ilmat alkavat kylmetä, basilika kun ei talvehdi. Siitä on ihan pakko napsasta teille vielä kuva. Sitruunabasilikan tuoksu on kyllä niin huumaava, että pitää jatkuvasti hiukan nuuskutella. Nyt on sitten taimilaatikot monivuotisia täynnä ja tarvitsen ensi kesäksi lisää laatikoita. Näin sitä voi sitten käydä. Silloin kun muutimme, olin varma ettei meidän pihalla hyötykasveja nähdä, vaan toisin kävi ja aika nopealla tahdilla. Nyt luopuisin ennemmin vaikka kuunliljakokoelmastani kuin yrteistä. Lasipurkkeja kävin tänään hakemassa Tigerista lisää ja osan yrteistä pistelen purkkeihin pakkaseen, kun ovat niin komeassa kunnossa. Käykää nyt hyvät räpsööläiset hakemassa loppukesän yrttikokoelmat Seijalta, valinnanvaraa oli vielä hyvin. Samaan hintaan saa hyvän opastuksen. Tomaatit alkaa muuten olemaan kypsiä ja niitä tulee runsaasti. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...